Ensalada de betabel (remolacha)

Receta de ensalada de betabel (remolacha)

Una deliciosa ensalada para comenzar o acompañar una comida o cena. Solo necesitarás remolacha, lechuga, queso, tomate y huevos.

Ingredientes para preparar ensalada de betabel (remolacha)

  • 1 lechuga
  • 250 gr de queso fresco
  • 2 betabeles (remolacha)
  • 2 tomates
  • 2 huevos cocidos
  • Para la vinagreta:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

¿Cómo preparar ensalada de betabel (remolacha)?

  • Primero hacemos la vinagreta, para ello en un recipiente echamos la sal y la pimienta, agregamos muy despacio el vinagre y removemos hasta que todo se haya disuelto. Después incorporamos el aceite también poco poco, y mezclamos hasta tener una salsa homogénea.
  • A continuación hacemos la ensalada. Lavamos y escurrimos la lechuga y las remolachas. Pelamos los huevos ya cocidos.
  • Calentamos agua en un cazo y sumergimos los tomates durante 30 segundos, los sacamos y pelamos.
  • En el mismo agua, cocemos las remolachas con su piel hasta que estén tiernas. Cuando estén listas las retiramos y las dejamos enfriar, después las pelamos y cortamos en trocitos.
  • Ahora cortamos en rodajas los tomates y los huevos duros.
  • Para terminar, cogemos una ensaladera y colocamos la lechuga, los huevos, el queso partido en dados y las remolachas, rociamos con la salsa vinagreta, y la adornamos con las rodajas de tomate.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web: "flickr"

Comentarios sobre ensalada de betabel (remolacha)

  • ¡Qué buenaaaaaaaa!, ¡ésta no me la pierdo!

    Comentario de diegoargotte el 12-01-2010
  • color y sabor, que rica la ensalada de betabel ;-)

    Comentario de erimar el 18-01-2012